da rita | Set 30, 2022 | Eventi
Non so se mi hai seguito sui social durante la settimana del Festival del Cinema di Venezia… ho avuto la fortuna e l’onore di realizzare alcuni Buffet Scenografici per gli attori che sono passati dal Salotto delle Celebrità. Ora… come sempre, bisogna...
da rita | Gen 21, 2022 | Strumenti
Quando si tratta di servire un tagliere di salumi in un buffet, soprattutto se preparato in anticipo o destinato a restare esposto per delle ore, quello di cui ci dobbiamo preoccupare è MANTENERE LA CATENA DEL FREDDO. Mantenere i salumi al fresco ne preserva la...
da rita | Gen 4, 2022 | Ispirazioni, Tutorial
Cerchi qualche idea sfiziosa per rendere speciale la tavola il giorno della Befana? Eccotene 3! 1. Pentolone delle streghe Una pentola di pane che contiene una fonduta di formaggi. Intorno a essa ci sono fiamme di carote e peperoni, tronchi di legna (che altro non...
da rita | Dic 17, 2021 | Ricette, Tecniche
Ripropongo un altro classico dell’inverno e del Natale, pubblicato già in passato con VisualFood: le candele di polenta. Per farti vedere bene il processo, rispolvero un video creato anni fa per VisualFood: Prepara – anche il giorno prima, volendo...
da rita | Dic 14, 2021 | Ispirazioni, Ricette, Tecniche
Per chiudere in bellezza questo anno facciamoci un regalo coi fiocchi, meglio ancora se da mangiare! Prendi uno o più formaggi cremosi, tipo ricotta, Philadelphia, robiola, e così via. Aggiungi aglio in polvere e aneto fresco tritato. Mescola bene con una forchetta e...
